El programa  de rescate de la gastronomía mestiza oaxaqueña por Internet

Rocío Flores/

Luego de un esfuerzo de más de 12 años de investigación de la cocina mestiza  y en un contexto en donde el Internet permite mostrar al mundo parte de la riqueza gastronómica de Oaxaca, surge La mesa de los cabales,  programa de rescate, cultura sabor y arte, señaló el conductor Javier Olivo mesonero de Oaxaca.

La mesa de los cabales fue presentada en conferencia de prensa el viernes 14 y  busca, a decir del equipo de producción, mostrar al país y al  mundo lo que es la cocina autóctona con la influencia de Europa, de presentar cómo es que surge una cocina mestiza , darle el valor y el reconocimiento a los productos primarios que intervienen en la preparación de cada platillo.

Javier Olivos señala que también se podrán apreciar programas de contenido histórico sobre la gastronomía oaxaqueña que  en el 2010 fue nombrada patrimonio del estado y será a través de diálogos, el sabor y el arte que podrán disfrutar de las bondades y las posibilidades de cada alimento.

El programa que inició su trasmisión este sábado 15 de junio,  tendrá su espacio todos los sábados a las 11 de la mañana por  www.abeceventos.tv, y durante su primer temporada se tiene programada una serie de 13 programas  producidos en Oaxaca por el equipo de abceventos.

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