Redacción OAXACA, Oax. Mole negro, estofado, coloradito, guías con tasajo, verde de espinazo, costilla en salsa verde, tostadas, queso con salsa de molcajete, arrachera, mezcal … ¿se te antoja? ésta es parte de la oferta gastronómica que tiene para ti de domingo a viernes de 8:00 a 18:00 horas el restaurante Tierra Negra. Los platillos […]
Alma Delia Cruz OAXACA, Oax. Entre danzas tradicionales, música y color, este fin de semana concluyó el Congreso Nacional Gastronómico Raíces de Zimatlán, donde cocineras y cocineros tradicionales compartieron sus conocimientos con jóvenes estudiantes de gastronomía y cocina. Con la realización de una calenda y exhibición de danzas tradicionales de los Valles Centrales, se dio […]
Texto y Foto: Alma Delia Cruz El amaranto es una planta originaria de México que era cultivada a la par del maíz en la época prehispánica. Es de la familia de los quintoniles y está considerado como “falso cereal”, pues aunque es una semilla pequeña que contiene todas las propiedades de los cereales, no proviene […]
*El comité que operará en Poughkeepsie, Nueva York *La Ciénega de Zimatlán se caracteriza por su alto índice de migración a los Estados Unidos pero también, por el fuerte sentido de identidad de sus pobladores. Redacción Oaxaca, Oax., 27 de mayo del 2014.- Con el objetivo de lograr el desarrollo social de la Ciénega de […]