Categoría

Gastronomía

garnachas 1

Platillos que debes probar en Oaxaca

Redacción Las cocineras tradicionales de todas las regiones del estado presentaron en Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales con sus platillos típicos de su región para la degustación de los comensales, por ejemplo, el “amarillo serrano de guajolote ahumado” acompañado de una empanada de frijol con poleo de San Juan Yatzona, Villa Alta de la Sierra […]

11988271_871310222938322_3144462278673911872_n-660x330

Cocineras de Zimatlán fortalecen tradiciones culinarias

Alma Delia Cruz OAXACA, Oax. Entre danzas tradicionales, música y color, este fin de semana concluyó el Congreso Nacional Gastronómico Raíces de Zimatlán, donde cocineras y cocineros tradicionales compartieron sus conocimientos con jóvenes estudiantes de gastronomía y cocina. Con la realización de una calenda y exhibición de danzas tradicionales de los Valles Centrales, se dio […]

Cafe Nuevo Mundo

Productores de café de Oaxaca ganan certamen de excelencia

Redacción OAXACA, Oax.  Cinco productores y una productora de Café de Oaxaca ganaron el cuarto certamen La Taza de Excelencia México 2015, que premia los mejores cafés del país, al concluir el encuentro que inició desde el pasado domingo en Tuxtla Gutiérrez Chiapas y culminó este jueves.  El juez principal del evento, Erwin Mierisch, de […]

Café de Oaxaca/Foto: sucedióenoaxaca

Hoy reconocerán al mejor café de Oaxaca

Elisa Ruiz Hernandez OAXACA, Oax. (sucedióenoaxaca.com).- Los cafés de Oaxaca compiten con los mejores de África, cuna de este bendito fruto; con los más prestigiados de Colombia, y ya no digamos con los más reconocidos de Chiapas y Veracruz, sostiene Virgilio Caballero Montes, experto catador del Premio a la Calidad del Café de Oaxaca, cuyo […]

Nieve-de-leche-quemada-con-tuna-2

Tlacolula realiza feria de la nieve, mezcal y gastronomía

*Además de los atractivos que dan nombre al festival, los días 11 y 12 de abril habrá conciertos, baile popular y la presentación de Guelaguetza. Redacción/Foto: archivo OAXACA, Oax.  Este sábado y domingo  Tlacolula ofrece el Cuarto Festival de la nieve, mezcal y gastronomía en la población de Tlacolula de Matamoros, comunidad de los Valles Centrales,aproximadamente a 20 […]

Abigail

Abigail Mendoza, una mujer sin su metate en París

Elisa Ruiz Hernández OAXACA, Oax. (sucedióenoaxaca.com).- Abigail Mendoza es una mujer que siempre sonríe. Habla zapoteco, español e inglés. Ha viajado por todo el mundo. También ha dictado conferencias, y podría decirse que de su mano han comido grandes personalidades. Abigail es soltera. Y no es ninguna “prófuga del metate”. Por el contrario, si fuera […]

Investigan beneficios de la granada

Redacción La investigadora del Centro Universitario del Sur, Claudia Castañeda Saucedo  en Jalisco estudia desde hace años  las propiedades medicinales de este fruto que es producido, sobre todo, en la zona sur del estado de Jalisco  y es considerado como un alimento funcional, “es decir, que nutre y previene enfermedades a la vez”. Las sustancias fenólicas de […]

tamal-de-mole-640x330

Tamal de mole negro, el más popular de Oaxaca

Redacción Oaxaca, Oax. El Día de la Candelaria  que celebra la grey católica en México, se acostumbra disfrutar de tamales y atole en el país, pero sin duda los tamales de Oaxaca destacan por su variedad y sabor, porque no pueden faltar los de mole negro, pero también hay de chicatana, una hormiga voladora. Es […]

La ruta del mezcal

La ruta del mezcal

Redacción/Foto: Poe Quienes saben de mezcal definen al maguey mezcalero como una planta de hojas grandes y carnosas con lanzas en los extremos. En el centro es donde se forma la piña o cepa que se utiliza para extraer el líquido que se convertirá en mezcal; para conocerlo basta una breve visita a Oaxaca y […]