El amaranto apuntala la economía solidaria de Oaxaca El Día Estatal del Amaranto será el 15 de octubre de cada año Redacción OAXACA, Oax. El amaranto es una semilla que ha destacado por sus propiedades nutritivas y facilidad para ser cultivada. Originaria de México, de la familia de los quintoniles, el amaranto es considerada una […]
Rocío Flores OAXACA, Oax. Oaxaca se ubica entre los estados más innovadores en torno al consumo y la comercialización del amaranto, cuenta con una gran variedad de alimentos y productos producidos con este grano, lo que contribuye a una cadena de alimentación sustentable, destacaron especialistas y académicos en Oaxaca. La muestra gastronómica que se ofertó […]
Texto y Foto: Alma Delia Cruz El amaranto es una planta originaria de México que era cultivada a la par del maíz en la época prehispánica. Es de la familia de los quintoniles y está considerado como “falso cereal”, pues aunque es una semilla pequeña que contiene todas las propiedades de los cereales, no proviene […]